Curso de Educação Alimentar e Nutricional

MÓDULO 1: NUTRIÇÃO PARA A SAÚDE

• AULA 1 - Nutrição Funcional: uma ciência interativa com o ser humano e o planeta terra
• AULA 2 - A importância do Potencial Alcalinizante dos alimentos na manutenção e promoção da imunidade
• AULA 3 - Quais são os Compostos Bioativos presentes nos alimentos orgânicos que modulam a nossa imunocompetência?

MÓDULO 2: OFICINAS CULINÁRIAS

• AULA 1 - Cozinha Saudável e afetiva: Levando PANC para mesa e para a feira. Preparação de um cardápio de um dia com todas as refeições com alimentos da nossa biodiversidade
• AULA 2 - Conhecendo mais as PANC, dicas de como prepará-las com receitas simples e ingredientes locais

MÓDULO 3: TÉCNICAS DIETÉTICAS

• AULA 1 - Técnicas culinárias gerais e essenciais para o preparo de alimentos, como assar, grelhar, refogar, saltear, branquear, cortar e conservar
• AULA 2 - Aproveitamento integral dos alimentos

MÓDULO 4: GERAÇÃO DE RENDA GARANTIDA

• AULA 1 - Produção de alimentos de qualidade para consumo: atender mercados mais exigentes quanto a qualidade para consumo, quanto a sustentabilidade do processo de produção
• AULA 2 - Geração de renda: conquistando mercados em tempos de pandemia

MÓDULO 5: HIGIENE SANITÁRIA

• AULA 1 - Como garantir a segurança higiênico sanitário dos alimentos no contexto de pandemia
• AULA 2 - Higienização do campo à mesa

MÓDULO 6: DIREITOS HUMANOS E SOBERANIA ALIMENTAR

• AULA 1 - Promoção a garantia do DHAA enquanto eixo central do projeto de SAN no Bahia Produtiva - construindo direitos com protagonismo
• AULA 2 - Soberania Alimentar no estado da Bahia
• AULA 3 - Política de SAN, CONSEA e SISAN como mecanismos de garantia do DHANA

MÓDULO 7: SEGURANÇA ALIMENTAR

• AULA 1 - Segurança Alimentar e Nutricional: Conceito histórico
• AULA 2 - História de Segurança Alimentar na Bahia
• AULA 3 - Como Promoção a SAN em minha comunidade?